Masum Makarna

Karbonhidrat tüketimi oldukça yüksek olan bir toplumuz. Hamur işi ürünler, çeşit çeşit ekmekler, mantılar, börekler, erişteler… Hepsinin bizler de yeri ayrı. Tüm bunların dışında makarnaya özel bir parantez açmak istiyorum bu hafta. Hepimizin küçükken bayılarak tükettiği o salçalı makarna.

Makarna tüm dünya tarihinin en eski yiyeceklerinden biridir. Biz Türklerde ise eriştenin ilk kayıtlı tarihleri 1836’lara dayanmaktadır. Ben kayıtların daha da eski olabileceğine inananlardanım.

Makarnanın pek çok türü vardır. Biz diyetisyenlerin en sevdiği türleri erişte ve tam buğday un ile hazırlananlarıdır. Danışanlarımı makarna tüketimi konusunda çok kısıtlamam. Türk beslenme yapısına uygun buluyor olmam bu konudaki dayanağım. Tam buğday bir makarnayı kendi hazırladığımız bir domates sosu ile birleştirip akşam hazırlanan ızgara köfte yanında bence gönül rahatlığı ile tüketebiliriz.

Bu konuda vakti olanlar için hamuru kendimizin hazırladığımız ev tipi bir makarna ise şahane olacaktır. Pancar suyu ile hazırlanmış bir hamur, ıspanak eklenmiş bir hamur, havuç ile lezzetlendirilmiş bir hamur en sağlıklı olanlarıdır.

Dışarıdan alınacak paketli makarnalar için besin etiketine dikkat edilip %100 tam buğday veya %100 tam tahıl yazanlar tercih edilmelidir. Haşlanmış makarnayı közlenmiş kırmızı biberler, taze otlar ve baharatlar ile lezzetlendirebilirsiniz.

Makarnanın haşlama suyunun yeteri kadar koyulmasını ve süzülmemesi ise hatırlatmak istediğim bir diğer nokta. B grubu vitaminlerin makarnadan tam olarak alınabilmesi için bu yöntem çok önemli. Kilo kontrolü sağlanırken tüketimini sıfırladığınız makarnayı bilinçli bir şekilde lütfen beslenmenize ekleyin. Erişte, ev yapımı diğer tür makarnalar bu konudaki en uygun seçenekler.

SAĞLIKLI YAŞAM VE BESLENME VİDEOLARI İÇİN TIKLAYIN