Gelenekten Geleceğe Tatlar: Keçiborlu Mutfak Mirası Çalıştayı Tamamlandı

Keçiborlu’da yerel mutfak kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla düzenlenen “Keçiborlu Mutfak Mirası Çalıştayı”, iki gün süren programın ardından sona erdi. Akademisyenler, şefler ve gastronomi öğrencilerini bir araya getiren çalıştayda, ilçenin yöresel lezzetleri hem teorik hem uygulamalı olarak ele alındı.

Çalıştay kapsamında Keçiborlu’nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel tatları masaya yatırılırken, Anadolu mutfağının kültürel hafızası üzerine söyleşiler gerçekleştirildi. Katılımcılar, yerel tariflerin kayıt altına alınması ve sürdürülebilir gastronomi perspektifiyle yeniden yorumlanması konularında görüş alışverişinde bulundu.

Programda uygulamalı atölyeler de düzenlendi. Lavanta ve güllü su muhallebisi gibi bölgeye özgü tatların yanı sıra, risotto ve sushi uygulamalarıyla dünya mutfağına uzanan bir perspektif sunuldu. Yağ sokumu ve samsa gibi geleneksel lezzetler de şefler eşliğinde yeniden yorumlandı.

Türkiye Aşçılar Federasyonu, Isparta Aşçılar ve Pastacılar Derneği, Keçiborlu Kaymakamlığı ve Keçiborlu Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleştirilen çalıştayda, yerel mutfağın yalnızca bir lezzet unsuru değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğuna dikkat çekildi.

Yetkililer, benzer etkinliklerle Keçiborlu’nun gastronomi alanında marka değerinin artırılmasının hedeflendiğini belirtti.